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勐海茶廠春茶開收 | 初制所軟硬件升級換代,嚴把原料入庫第一關
發布時間:2021/3/24 16:56:59 來源:大益集團 作者:大益茶

 2021年勐海茶廠春茶開收了!

春到人間,綠滿山頭。

在云南西雙版納的勐??h內,

茶樹,經過一冬的積累,

紛紛抽出嫩綠的新芽。

葉肉肥厚,口感醇厚,沁人心脾,

滿載茶人們的希望與喜悅。


迎著這樣的勃勃生機,3月22日,勐海茶廠2021年春茶正式開收。一輛輛載著春茶毛料的大卡車翻山越嶺而來,有序地進入勐海茶廠廠區,等待著驗收人員取樣、開湯、評級……

作為一家具有80年歷史的現代化生產型茶企,勐海茶廠每年的春茶開采、開收,不僅牽動著千千萬萬茶農的心,也是遍布全球各地的益友們都充滿期待與關注的時刻。

接下來,益信君將帶領大家來到今年的采收現場,看一看茶園的風光,品一品春茶的芳香,探秘大益的原料入庫流程,感受制茶人的堅守與執著。


毛茶驗收
設置重重關卡,把好質量每一關

早上7點半,勐海茶廠原料部、儲運部的工作人員,已經開始了緊張忙碌的一天。他們身穿藍色工作服、頭戴白色帽子,來回在產區內走動著,準備好標準樣、看茶盤、審評杯碗,開始燒水……

8點半,近30輛大卡車緩緩從勐海茶廠大門駛入、向著倉庫進發,8點40準時開收。

隨著桌上的沙漏漸漸流動,令人期待的第一泡春茶毛茶出啦,審評員們迫不急待的拿起審評杯開始聞香氣、觀湯色、看葉底。

不一會兒,現場響起了評審組激烈的討論聲:“這個干茶,不夠勻整,有黃片、有梗,整體等級受到影響;這個茶從香氣來講,‘太陽味’很明顯,是剛做出來的茶;這個茶從葉底可以看出,稍微有一點紅變、但是很新鮮……”




9點,第一車成功闖過初評、密碼審評這兩道專業審評大關的毛茶,終于獲得入庫的“通行證”。不過,要實現真正入庫,還有考驗——在原料下車入庫的抽驗環節中,大益工作人員還將再進行大批量的抽查檢驗,若出現定級爭議,原料將被返回密碼審評環節重新審評,或送到質量技術、研發等部門進行仲裁;若出現存在質量問題或者嚴重“走樣”的原料,甚至可能面臨著被退回的“判決”。

絕對不怕麻煩、必須重重把關,只為給大益的消費者們提供更安全、更健康、更好喝的好茶。


原料 · 知識點

眾所周知,大益茶的原料來源可分為自有與收購兩個部分。其中,自有部分來自大益布朗、巴達兩個萬畝生態茶園;收購部分則由遍布勐??h內外的上百個收購點提供。

那么今年,這兩個部分的采收情況分別如何呢?


收購部分

收購量一年比一年多

春茶占全年總量50%以上

春日百花艷,茶香最風華。

據勐海茶廠原料部部長陳川龍介紹,大益收購的原料以勐??h內產區為主,今年的春茶收購時間預計將持續到5月20日左右。近年來,在嚴苛的管理和大益技術人員深入的指導之下,大益原料供應商的制茶技術整體不斷提升,初制所的衛生、設施、規模等實現持續升級,大益的春茶原料收購量每年以一定的比例增長。



▲在位于老曼峨的大益合作初制所,茶農們正忙碌于春茶采摘、初制工作當中??匆娮约盒羷诹艘荒甑某晒?,忍不住采下一片,細細品嘗。

“春茶香氣更高、層次感更強,回甘、生津佳。大益每年春茶收購量占全年總收購量的50%以上,這幾年收購原料的品質表現出逐年提升的狀態。我們有信心,今年的收購量和原料品質較去年能再上臺階?!?/span>

▲老曼峨產區大益合作初制所

在制茶工藝和生產設備一路革新的過程中,大益和原料供應商始終踐行著“品質第一”的生產價值觀,從鮮葉采摘到一餅大益茶出廠的整個初制、加工生產環節,完全采用離地式操作。

走進老曼峨、賀開等多個大益初制所,迎面而來的是寬敞明亮的廠房、茶香清幽的曬棚和身著整潔工作服的工人們熱情洋溢的工作狀態。

▲賀開產區大益合作初制所

隨處可見先進色選機、網紗萎凋床、控溫殺青鍋等毛茶初制先進設備 ,它們的引進不僅對節能降耗、環保減排等方面起到良好的促進作用 ,也打破了傳統的作坊式生產,實現機械化、規?;牧魉€式生產,使得經濟效益和原料品質顯著提升。

▲來自各個收購點的原料,從一座座山頭,奔赴茶廠;經過一道道嚴格的審查,優質原料才能成功入庫,制作成消費者喜愛的大益茶品。


自有部分
布朗基地,又是一個豐收年

大益自有的巴達基地和布朗基地,在過去30多年,源源不斷地為勐海茶廠輸送高品質原料,也使得茶農們的生活得到改善。不僅如此,近年來隨著兩個基地的設施不斷升級,它們更成為了不少益友茶山游的打卡地,為益友們所熟知。

清晨7點,生機勃勃的布朗基地一片繁忙,遠處的霧氣隨著氣溫變化忽濃忽淡,空氣里都是茶的香味。背著竹簍、斜跨著口袋的茶農們在茶園里嫻熟的穿行,上下翻飛的手指標準的采摘著每一片茶葉,微風吹過茶芽跳躍,豐收的喜悅在臉上漾開。

中午1點,采了一上午茶的明學強,還沒來得及吃飯,將鮮葉交到車間,他還要趕著回家送孩子去上學,下午再回來接著采茶,很多做茶的人都覺得這個季節很辛苦,但他總是樂呵呵的。

他說,今年茶園中耕、修剪的季節,基地技術員給茶農做了很深入的技術培訓,所以鮮葉產量也比較可觀?!拔覀兗夜苤?0畝茶,一上午采了20公斤鮮葉,收入也還是挺不錯的,一家5口全靠這些茶,還有2個孩子正在上學?!?/span>

▲據大益布朗基地場長李健介紹,今年布朗基地的開采從2月23日就開始了,因為剛剛過去的冬季氣溫相對要低,今年的開采時間比往年晚了幾天,但茶葉的品質更好了。

“開采之前,下了幾場雨,鮮葉更肥壯、滋味更醇厚,樣品拿到茶廠研發部審評,評價也相當不錯。不過,因為氣候的原因,茶芽萌發得更統一,所以采摘和初制的壓力也更大,好在這幾天天氣比較晴朗,茶做出來有利于干燥?!?/span>




▲布朗基地的春天,夜晚和白天一樣熱鬧!即使到了晚上12點,茶葉生產車間里依舊燈火通明、機器轟鳴,工人們在標準化生產作業線上進行著鮮葉攤晾、殺青、揉捻、解塊等初加工工序,春茶的幽香飄滿了整個車間,所有人的一天都在這茶香之中開始、又在同樣的芬芳中結束。


新的一年,新的期待。

春茶,芳香物質、氨基酸和維生素含量高,香氣、滋味豐富。是大自然叮囑茶樹與春風,給予人們最美好的饋贈。

不負春之饋贈,不忘制茶初心。多年來,勐海茶廠始終堅持以優質原料制茶,堅守產品品質,原料驗收標準一直高于國家與行業水平。

正是因為有著這份堅守與執著,才能讓消費者喝上一杯杯健康、安全、無負擔的大益好茶!也希望每一位愛茶之人,在品茗大益茶時,能盡享茶湯的芬芳與回甘;其中一點一滴,都凝聚著大益茶人精神、茶人匠心……

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